误区二:纤维可以排出废物、留住营养 。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时,也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,特别是对于生长发育阶段的青少年儿童,过多的膳食纤维,很可能把人体必需的一些营养物质带出体外,从而造成营养不良 。所以,吃高纤维食物要适可而止,儿童尤其不能多吃 。
误区三:肠胃不好的人要多补充膳食纤维 。膳食纤维的确可以缓解便秘,但它也会引起胀气和腹痛 。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激 。对成人来说,每天摄入25—35克纤维就足够了 。
文章插图
膳食纤维注意事项
【膳食纤维可以预防哪些疾病膳食纤维为什么可以预防直肠癌】膳食纤维理想的摄入量是每天不少于35克 。如果食物选择得恰当,很容易就可以达到这个标准而不需要进行额外的补充 。在营养本不丰富的饮食中加入麦茨会对健康造成危害 。其原因是麦鼓中含有大量的肌醇六磷酸,这是一种抗营养物质,它会降低身体对包括锌在内的各种矿物质的吸收 。总之,最好还是从大量不同的食物来源中获得纤维,这些食物来源包括燕麦、小扁豆、蚕豆、植物种子、水果以及生食或轻微烹制的蔬菜 。蔬菜中大部分的纤维在烹制过程中都被破坏了,因此蔬菜最好还是生食 。
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