口味酸酸甜甜、色泽诱人的糖醋类菜肴 , 相信对于爱吃甜食的人根本无法拒绝 , 一道酸甜可口的糖醋菜肴瞬间让你的胃食欲大开 。 今天就和大家分享5道糖醋类的家常菜 , 学会在家做 , 老人孩子都爱吃 , 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 。
1.准备食材:
准备里脊肉一块 , 把表面的白色筋膜去除干净 , 先切成厚片再切成一厘米左右的宽条 , 切好以后放入盆中 , 加入一勺食盐 , 倒入一点料酒去腥 , 用手抓匀腌制10分钟 。
2.调脆皮糊:
碗中打入一个鸡蛋 , 加入淀粉50克 , 面粉10克 , 加入少许食盐入底味 , 把鸡蛋搅散 , 再淋入一点植物油混合均匀 , 再分次加入清水 , 调成能够拉丝的流动面糊就可以了 。
把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中 , 抓拌均匀 , 让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面 。
3.调糖醋汁:
碗中放入番茄酱20克 , 加入白糖15克 , 白醋15克 , 再加入适量的清水 , 放入一勺淀粉 , 搅拌至酱料全部融化 。
4.把里脊肉炸一下:
锅内烧油 , 油温五成热时把里脊肉一个一个放入锅中 , 保持小火 , 大约炸3分钟 , 里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了 。
5.开始烹饪:
锅内留少许底油 , 把调好的糖醋汁倒入锅中不停地搅拌 , 糖醋汁烧至粘稠起泡时 , 把里脊肉倒入锅中 , 快速翻匀后即可出锅 , 一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了 。
1.准备食材:
准备一个青茄子 , 把外皮削干净 , 先切成厚片再切成条 , 切好以后放入盆中 , 加入一勺食盐 , 用手抓匀腌制10分钟 , 杀出茄子中的水分 。
切点葱粒备用 。
2.调糖醋汁:
准备一个小碗 , 倒入番茄酱20克 , 加入白糖15克 , 适量的清水 , 白醋10克 , 搅拌化开白糖 , 再放入一点水淀粉 , 继续拌匀备用 。
茄子腌好以后 , 把里面的水分挤出来放入盆中 , 抓入适量的干淀粉抓拌均匀 , 让茄子表面均匀裹上淀粉 , 这样炸出来的茄子更加焦酥 , 而且不会吸油 。
3.把茄子炸一下:
锅内烧油 , 油温烧至6成热时 , 把茄子依次放入锅中 , 保持小火慢炸 , 茄子炸酥、炸成金黄色时倒出来控油 。
4.开始烹饪:
锅内留底油 , 倒入葱白爆香 , 倒入调好的糖醋汁搅拌均匀 , 糖醋汁烧开以后淋入一点明油提亮色泽 , 倒入炸好的茄子快速颠锅翻炒均匀 , 茄子均匀裹满糖醋汁时即可出锅 , 最后撒上葱花和白芝麻 , 一道酥脆可口的糖醋茄子就做好了 。
1.准备食材:
准备猪肝一个 , 切成均匀的薄片放入盆中 , 加入适量的食盐和啤酒 , 用手抓揉一会儿去除里面的血水 , 用清水反复淘洗干净 , 一定要洗至水非常清澈才可以 , 否则会有腥味 。
2.把猪肝腌制一下:
盆中加入食盐2克 , 胡椒粉2克 , 生抽5克 , 老抽2克提色 , 倒入一些料酒去腥 , 朝着一个方向把料汁打进猪肝里面 , 再抓入少许淀粉锁住猪肝中的水分 , 继续拌匀腌制10分钟 。
切点姜末、蒜末、小葱头圈、红泡椒圈备用 。
3.调糖醋汁:
碗中加入食盐2克 , 鸡精2克 , 白糖15克 , 生抽10克 , 香醋10克 , 加入少许清水稀释一下 , 再加入一勺淀粉搅拌均匀 。
4.把猪肝滑煮一下:
锅内烧水 , 放入姜片和葱段 , 再倒入一点料酒去腥 , 水烧开以后把猪肝倒入锅中 , 快速滑煮30秒钟 , 挑出葱、姜把猪肝倒出来 , 沥干水分装入盘中备用 。
5.开始烹饪:
锅内烧油 , 油温五成热时 , 倒入葱、姜、蒜、泡椒翻炒2分钟左右 , 炒干料头中的水分 , 料头炒香以后倒入调好的糖醋汁 , 开大火把汤汁收至浓郁粘稠 , 起锅均匀浇在猪肝上面 , 再撒上葱花 , 一道鲜嫩爽滑的糖醋猪肝就做好了 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 观察和观赏有什么区别?
- 番红花和藏红花的区别,它开花吗?
- 朝鲜蓟和水飞蓟的区别你知道多少呢?
- 曾和伦纳德一起夺冠,缺少后卫的快船为何对林书豪没兴趣呢?
- 魔兽世界怀旧服盗贼拿到了龙牙饰品之后,正义之手和黑手饰物究竟谁更好?
- 和阅读如何下载小说 和阅读下载小说步骤介绍
- android 8.0 oreo和iOS11怎么选 android oreo和ios 11对比
- 事业线和感情线之间的联系!
- 98年属虎女婚姻 属虎女最佳婚配
- 福原爱借中国队金牌拍照,为什么福原爱和中国队员关系好?她和哪些中国球员是好朋友?