不含瘦肉精的猪肉肥肉更多,但脂肪有弹性,肥而不油腻,瘦肉也不硬,质地也更细腻 。含有瘦肉精的瘦肉质地粗糙,颗粒粗大,肉质更硬更柴,容易卡住牙齿 。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
本文目录
1、新鲜猪肉是什么颜色的?
2、猪肉发黄是坏了吗?
3、瘦肉精是什么东西
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新鲜猪肉是什么颜色的?
新鲜猪肉为浅红色和粉红色,经过很长一段时间后会变成暗红色、褐红色 。但是在自然条件下几乎不可能是鲜红色 。如果猪肉是鲜红色的,则可能是因为使用了一些禁用的东西,例如硼砂 。还有有些人用一氧化碳包装猪肉,使肉鲜红;也有的会用亚硝酸盐使肉变亮,但亚硝酸盐是致癌物 。
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猪肉发黄是坏了吗?
【新鲜猪肉是什么颜色的?猪肉发黄是坏了吗?】猪肉发黄的原因有很多,不一定是坏了 。猪肉泛黄可能与饲料饲料有关,在喂猪过程中,如果饲料中含有丰富的黄色素,例如玉米,胡萝卜等,猪进食后会逐渐沉积在猪肉的脂肪中,导致猪肉发黄,这种可以食用 。但是,如果不仅猪肉的脂肪发黄,猪肉的粘膜和皮肤都是黄色的,则意味着可能是患病的猪肉,含有有毒物质,不能食用 。
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瘦肉精是什么东西
“瘦肉精”是一个广义的概念,促进瘦肉生长的很多成分都算瘦肉精 。比如C12H19CI2N2O盐酸克仑特罗、C18H23NO3莱克多巴胺、C13H21NO3沙丁胺醇 。盐酸克仑特罗是用于缓解支气管哮喘和部分支气管痉挛的药物 。但是在1980年代,美国一家公司发现它可以提高瘦肉率并减少牲畜的脂肪,并开始将其用作瘦肉精 。
任何药物都会有副作用 。如果过量摄入可能会引起中毒,出现心律不齐,心悸,头晕和疲劳等症状 。长期食用还具有引起恶性肿瘤的风险 。
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