拓牌黑将系列的VG10片刀前文有测评并且获得了很高的评价, 这是黑将系列的配套砍骨刀, 重量492g, 材质是5Cr15, 握感好, 斩切利落, 猪肋骨这样及其坚硬的骨头, 需要反复砍剁3~4次可以斩断, 如果只是平时切鸡骨、鱼骨, 一定非常好用 。
作为一把5Cr的斩骨刀, 128的售价我觉得略高了些, 因此推荐给买了黑将片刀, 想要配齐一套的用户 。 如果单独购买, 建议继续看后面两把斩骨刀推荐 。
邓家刀的这把斩骨刀是我自己家中用了好些年的了, 当初和邓家刀的招牌9Cr切片刀配套一齐买回的, 至今仍逢人就按头安利 。
无他, 这把标价只要68还经常参加3件7折的斩骨刀, 足够厚实, 足够实惠, 足够好用, 有占到便宜的快乐!
虽然便宜, 用料做工都不含糊, 5Cr13的钢材, 重量达到674克, 一把能顶前面挨骂的WMF2把半!开刃角度是适合砍剁的45°, 刀背足足有6mm厚, 除了刀刃能砍剁, 必要时还能翻过来利用刀背来敲砸 。
在剁猪肋排的测试环节中, 跟前面一把拓牌黑将斩骨刀的体验差不多, 以我这几年的使用经验来说, 超大超硬的骨头的砍剁都会在购买的时候就请卖家做好预处理了, 家中基本上只需要偶尔剁鸡骨鱼骨和小的猪骨, 这把完全够用并且已经超乎预期了 。
是的…我还搞了把斧子回来 。 当时没注意看, 在买十八子的店铺里一起买的, 回来发现品牌是小天子 。 79元的价格却也不贵 。
这把斧头倒是个意外的收获, 非常扎实厚重, 达到793g, 斧柄较一般刀柄要长, 砍剁时更好蓄势发力, 我力气小用邓家刀的砍骨刀需要砍3~4次才能将猪肋排斩断, 用这把斧子1~2次就能把肋骨砍断了, 效率高一倍, 如果能够接受斧头造型不觉得过分狂放, 十分推荐购买 。
那么到这里全部的入选菜刀就评测完毕 。 最后再为大家总结一个“太长不看只想照抄作业”版 。
我个人始终认为, 最合适一般家庭需求的应该是一把锋利的片刀+一把厚重的砍剁刀,
如果你追求极致锋利且持久不钝的切片刀, 请从这些高碳不锈钢片刀当中选一把:
邓家刀 家用菜刀单刀切刀
邓家刀 重庆大足锻打不锈钢菜刀
Zhang Xiao Quan 張小泉 铭匠系列 D50862200 厨片刀
拓 黑将系列 DQ01B 菜刀
请注意上面的几把切片刀一定只能切肉和菜, 不能砍剁任何坚硬的骨头、冻肉, 如果你想要一把在锋利和韧性中取得平衡的切片刀, 推荐你购买:
王麻子菜刀家用
Zhang Xiao Quan 张小泉 黑金系列
砍剁骨头用的刀推荐购买:
邓家刀 TM-1013 不锈钢砍骨刀
小天子 5铬钼钒钢 砍骨刀
如果你想要能文能武, 前切后斩的斩切刀, 我个人并不推荐这种形制, 请谨慎考虑购买拓牌的斩切刀 。
*注:本文对于菜刀使用体验部分的描述, 仅限于该菜刀是全新的状态下, 菜刀用一段时间是一定需要磨的, 常磨方可常新, 希望本文有帮助大家选购到自己想要的菜刀, 正确使用和磨刀还需各位自己去做哦~
一个彩蛋:在半夜里剁完的猪肋排可不能浪费, 我又连夜烧了个糖醋小排吃掉啦~
以前曾经收到过这样的评论:你对菜刀都这么讲究, 肯定是个只会玩刀不会做菜的器材党 。
喵喵喵?请不要随意给别人贴标签呀, 何况这标签还贴的根本没逻辑 。 事实是我不仅每天下厨而且厨艺还很不错, 追求更好的工具正是为了让它们好好为我们服务呀 。
祝你胃口好~
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