藜麦是我们生活中不是很常见的一种米,相信有大部分的朋友都没有见过,藜麦种子的颜色主要有黑、白、红几种,但是营养成分是一样的,藜麦具有独特的丰富、全面的营养价值,是很多谷物不具备 。那么,吃藜麦需要注意什么?藜麦有哪些营养价值?下面,和小编一起了解一下吧!
【吃藜麦需要注意什么?藜麦有哪些营养价值?】本文目录
1、吃藜麦需要注意什么
2、藜麦有哪些营养价值
3、藜麦可以怎么吃
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吃藜麦需要注意什么
患有胃肠道疾病者、胃溃疡患者 。对于胃肠受损较严重、有炎症的患者来说,就不太适合食用红藜麦与黑藜麦 。由于红藜麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬,普通人吃来很有嚼劲,但却会增加胃肠患者的消化负担,可能造成胃痛症状 。因此,对于这类患者来说,吃白藜麦更合适 。因为白藜的籽粒较软,性质较温和,能减少消化负担,而且营养成分同样全面 。
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藜麦有哪些营养价值
1、低胰岛素
在其他营养非常丰富的情况下,让人们感到非常惊讶的是,藜麦里面的胰岛素含量非常的低 。
2、维生素
藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸 。人们都知道饮食中含有维生素E能够改善精子的运动性,因此,这不仅仅有助于怀孕,同时对胎儿的生长发育也是非常有益的 。
3、纤维
藜麦里面所含有的纤维几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍 。基本纤维能够减减少多余的雌性激素,从而帮助平衡女性的荷尔蒙,达到受孕的目的 。
4、脂肪
藜麦不含胆固醇,脂肪的含量也非常的低,并且大部分的脂肪都是单不饱和脂肪,这种类型的脂肪是健康的,健康的脂肪对于怀孕是非常有帮助的 。
5、蛋白质
藜麦里面含有的蛋白质几乎是其他谷物的两倍 。更何况,藜麦还能够像鸡蛋一样提供人体必需的氨基酸 。这种氨基酸有助于女性生产,并且在女性准备怀孕的期间也会让女性的身体更加的健康 。
6、铁
与此同时,藜麦里面的铁含量也非常的高,并且很多的妈妈都不能够从其他的食物里获取足够的铁 。藜麦里所含有的铁是大米、粗麦粉和小米的三倍 。同时还含有其他怀孕所需要的矿物质,比如说钙、镁、磷、钾和锌 。
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藜麦可以怎么吃
1、藜麦汤
藜麦可以与鱼、鸡、肉等材料混合煮汤,例如藜麦鸡丝汤、藜麦牛肉羮等 。
2、藜麦粽子
藜麦与糯米、花生拌匀成馅 。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可 。
3、直接煮粥
小米与藜麦以2:1比例加水煮40分钟,煮成的粥口感香甜,营养丰富 。除小米外,也可以与其他材料做出不同的粥品,例如藜麦八宝粥、藜麦山药粥、藜麦鸡肉粥等等 。
4、蒸藜麦米饭
藜麦加水入锅蒸熟,或者与大米混合蒸熟,就是健康的主食 。把藜麦饭用寿司海苔卷起来,还可以做成藜麦寿司;蒸熟的藜麦饭也可以清炒或者配其他菜品 。
5、打藜麦豆浆
将藜麦(可以泡好也可以直接使用)与泡好的黄豆(或者黑豆、莜麦等)放入豆浆机,按打豆浆的流程操作就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆 。藜麦打成浆会比较粘稠,建议适当添加 。
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