2月2日新闻联播 2月2日( 二 ) _生活百科

“二月二，谓之龙抬头” 。
这一天人们盛行吃面条，称为“龙须面”；
还要烙饼，叫作“龙鳞”；
若包饺子，则称为“龙牙” 。
总之都要以龙体部位命名。 “二月二龙抬头”的民俗元朝以后关于“二月二龙抬头”的各种民俗活动记载便多了起来。人们也把这一天叫作龙头节春龙节或青龙节。
清末的《燕京岁时记》说：“二月二日……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，
食面者谓之龙须面。闺中停止针线，
恐伤龙目也。 ”这时不仅吃饼吃面条，妇女还不能操做针线活，
怕伤害了龙的眼睛。《辽中县志》记载民国时当地二月二的民俗说：“二月二日，俗称龙抬头。
晨起以竿敲梁，谓之敲龙头，
意谓龙蛰起陆，盖时近惊蛰之期。农家咸以粗米面作饼及馒首而为早餐。
妇女于是日为童孩剃头，盖取龙抬头之意云。
”这是辽宁地区的民俗，清晨要用长竿敲击房梁，把龙唤醒。
同时也制作一些面食吃。除了吃面食外，
还有引水入宅的活动。清人《宛署杂民》说：“都人呼二月二为龙抬头，
乡民用灰自门外蜿蜓布入宅厨，施绕水缸，
呼为引龙回。 ”这种活动是在节日清晨，
人们把草木灰谷糠等自河边井边一路撒来，直到家中的水缸边，以求风调雨顺。
仅仅有降雨还不放心，必定要把水引入家中，
让雨降在自家的田地里，方才如愿。
这正是小农经济意识的反映。有的地方还有耍龙灯的活动，也是求雨之意。
讲求在这一天剃头，是很多地方的习俗。
明清以来，在二月二还增添了“熏虫”“炒豆”的活动。
明人的《帝京景物略》中说：“二月二日曰龙抬头……熏床炕，曰熏虫，
为引龙虫不出也。 ”清康熙时的《大兴县志》记载， “二月二，
家各为荤素饼，以油烹而食之，曰熏虫。
” 为什么要熏虫？农历二月初天气渐暖，
昆虫开始活动，有的虫子对人体健康是有危害的，
所以这一天就有越来越多的人用油煎食物摊煎饼等办法，凭借烟气熏死虫子，
这是一种讲求卫生的理念。在北方，
如河北山东陕西等地还有吃炒豆的做法用来驱虫。人们将黄豆浸在盐水中一段时间，然后取出放在锅中爆炒，
很快黄豆在锅中发出蹦响，以此惊动虫蝎，将之驱赶。
至于有的文章提到北京有“二月二接姑奶奶”等民俗，这里就不用赘述了。
“二月二龙抬头”的食俗普通人家在这一天要吃面条春饼爆玉米花猪头肉等，不同地域有不同的吃食，
但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，
如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；
吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼” 。吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，
一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。
如酱肉肘子熏鸡酱鸭等，用刀切成细丝，
配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽肉丝炒菠菜醋烹绿豆芽素炒粉丝摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，
蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。
吃春饼时，全家围坐一起，
把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，
热热乎乎，欢欢乐乐。
二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝，
玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，

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