秋季正是蟹肥时 , 螃蟹肉质细嫩 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 是人们喜食的佳品 。但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物 , 蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物 , 食用时一定要认真对待 , 如果吃蟹不注意卫生 , 就会使人致病甚至中毒 。下面就让我们的专家为您简单介绍一下饮食禁忌 , 希望能给您带来帮助!
所以食用时一定要注意三个“秋季吃蟹的饮食禁忌” 。
一不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉 , 这种吃法对人体有害 。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一 , 生吃螃蟹会感染肺吸虫 , 且螃蟹以腐败物质为食 , 其肠胃内有大量的病菌和毒素 , 生吃易引起中毒 。
二不吃内脏
买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法 , 无论何种吃法 , 在蒸煮前除洗净去污外 , 还要做到三除 , 就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏 。蟹腮长在蟹体两侧 , 呈条状排列 , 形如眉毛 , 是蟹的呼吸器官 , 其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部 , 内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间 , 味涩 , 也应除去 。
三不与柿子同食
古医书记载:“凡柿同蟹食 , 令人腹作泻 。”蟹和柿都属寒凉之物 , 同时进食过量容易引致不适 。按现代医学的观点 , 蟹含丰富蛋白质 , 而柿的鞣酸很多 , 两者同吃 , 会凝固硬化 。烹蟹时可稍用调料 , 调料中必须加新鲜姜末 , 生姜具有温中散寒解毒功效;吃蟹时 , 有些人喜欢喝一点酒 , 其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气;吃蟹后如感到肠胃不适 , 可用姜数片煮水 , 趁热饮下 , 有暖胃功效 。
【三个秋季吃蟹的饮食禁忌!】以上就是专家为您简单介绍一下秋季吃蟹的饮食禁忌方面的介绍 , 相信您已经了解了 , 如果您还有什么关于饮食禁忌方面的问题 , 欢迎咨询我们的在线专家 , 我们将竭诚为您服务!
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