由于秋季气温转凉 , 天气干燥 , 因此人们会从口、鼻、皮肤等部位发现干燥感 。由于老年人的身体免疫力差 , 因此 , 应在饮食中多加注意 , 避免引发疾病 。那么 , 秋季老人吃什么好呢?下面我们为大家详细介绍 。
【秋季老年人吃什么好?】
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低油低盐、少味精酱油 , 尽量以蒸或煮的方式来烹调 , 以减少油脂的摄取 。如果是在外面用餐 , 可要一杯白开水将菜稍微过一下 。少吃加淀粉后经油炸或炒的东西 , 因为淀粉容易吸油 , 像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等 。味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味 , 食物一端上来就猛加盐巴、频沾酱油 , 很容易吃进过量的钠 , 导致高血压病的发生 。
饥饱适度 , 老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少 , 对饥饱的调控能力较差 , 往往饥饿时会发生低血糖 , 过饱时会增加心脏负担 。尤其是净素食老人 , 由于进食的全是植物性食物 , 耐饥性较差 , 因此应少食多餐 , 按时进食 。
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提高机体代谢能力 , 秋季老人吃什么好?老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物 。富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等 。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙 , 也是维生素A、B2的良好来源 , 只是含铁较少 。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类(如胡萝卜、南瓜、杏子等)含丰富的维生素A、C , 也宜多食用 。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多 , 对防治高血压、动脉硬化有益 。经常食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量 , 也有助于防治高血压和动脉硬化 。
主食宜粗不宜细 , 老年人应适当选用粗粮 , 如小米、玉米、燕麦、红薯 。食用粗粮制的面包比精白面包具有更高的营养价值 , 它含维生素B1较多 , 因而有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌 。同时 , 所含的食物纤维可刺激肠道使其增加蠕动 , 可防止因食物纤维不足而使大便干燥 , 甚至便秘等 。
脂肪宜少 , 老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例 , 一般以1.25∶1为宜 。秋季老人吃什么好?秋季老年人应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽 , 不宜多吃肥肉及猪油、牛油 。
蛋白质宜精 , 黄豆的蛋白质含量高、质量好 。鱼肉的纤维短 , 含脂肪少 , 肉质鲜嫩 , 其蛋白质消化率高达87%至98% 。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物 。老年人每天需要4份蛋白质 , 不过肉类的摄取必须限量 , 所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代 。老年人的饮食里 , 正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等) , 尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者 , 更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质 。
上述是关于秋季老人吃什么好的介绍 , 希望能对您有所帮助 。提醒老年朋友 , 在秋季应多吃芹菜、青菜、水果等食物 。
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