秋季最适宜养生的蔬菜有哪些?

秋季,漫长炎夏与冷冬的交替,是养生的最佳时节 。经过一季的炎夏,出汗多,体力消耗大,现在调理一下肠胃,需要更多呵护,让身体能够储存能量度过寒冬 。下面就让我们的专家为您简单介绍一下适宜养生的蔬菜有哪些,希望能给你带来帮助!
等到冬天,再开始进补,身体就消受得起了 。而蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病 。那么,在应季的蔬菜中,秋季最适宜养生的蔬菜有哪些呢?
从中医节气看,中秋是气候转换分界点 。中秋前算早秋,一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体新陈代谢渐缓,尤其老人、小孩,抵抗力弱容易感冒、咳嗽 。除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调 。
深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤
秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处 。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜 。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高 。而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参” 。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞 。特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃 。
长时间腌制的雪菜,助消化
专家大力推荐芥菜类 。比如大头菜、榨菜、三叶青 。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症 。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点 。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对 。腌雪腌两三天就上餐桌是很不科学的,因为短时间腌制的菜,亚硝酸盐含量特别高,但腌了一两个月以后,亚硝酸盐挥发得差不多了,雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的 。所以,人们会觉得雪菜泡菜特别下饭 。
白色蔬菜,养阴生津
白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等 。夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜 。”而白色蔬菜一般津液比较浓 。
秋天茄子性凉,不利脾胃
初秋养生,还有一个讲究是“健脾化湿” 。中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备 。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃 。而吃南瓜就对脾胃很有好处 。
【秋季最适宜养生的蔬菜有哪些?】藕是东方蔬菜之王,抗衰老
秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老 。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
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