随着秋冬季的到来 , 羊肉备受青睐 。其性味甘温 , 含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等 。下面就让我们的专家为您简单介绍一下秋冬注意的事项要怎样做 , 希望能给您带来帮助!
羊肉除了营养丰富外 , 还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病 。不过 , 秋冬注意的事项有哪些呢?
羊肉性温热 , 常吃容易上火 , 因此 , 吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜 , 能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐 , 它不仅能补充多种微量元素 , 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜 , 则能充分发挥萝卜性凉 , 可消积滞、化痰热的作用 。另外 , 羊肉反半夏、菖蒲 , 不宜同用 。
不宜与醋、茶及南瓜同食
《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心” 。羊肉大热 , 醋性甘温 , 与酒性相近 , 两物同煮 , 易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋 。羊肉中含有丰富的蛋白质 , 而茶叶中含有较多的鞣酸 , 吃完羊肉后马上饮茶 , 会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质 , 容易引发便秘;若与南瓜同食 , 易导致黄疸和脚气病 。
羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热 , 过多食用会促使一些病灶发展 , 加重病情 。另外 , 肝脏有病者 , 若大量摄入羊肉后 , 肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能 , 而加重肝脏负担 , 可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食 。
忌用铜器烹饪《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳 , 女子暴下物;性之异如此 , 不可不知 。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下 , 均可起化学变化而生成铜盐 。羊肉为高蛋白食物 , 以铜器烹煮时 , 会产生某些有毒物质 , 危害人体健康 , 因此不宜用铜锅烹制羊肉 。
【食用羊肉秋冬注意的事项!】通过上面专家为您简单介绍的秋冬注意的事项有哪些 , 相信您已经了解了 , 如果您还有什么关于秋冬注意的事项方面的问题 , 欢饮咨询我们的在线专家 , 我们将竭诚为您服务!
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