吃打糕 端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日 。 这一天最有代表性的食品是清香的打糕 。 打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕 。 这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛 。
吃煎堆 福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆” 。 所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片 。 相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天” 。 端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了 。 这种食俗由此而来 。
吃薄饼 在温州地区,端午节家家还有吃薄饼的习俗 。 薄饼是采用精白面粉调成糊状,在又大又平的铁煎锅中,烤成一张张形似圆月,薄如绢帛的半透明饼,然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅,卷成圆筒状,一口咬去,可品尝到多种味道 。
全国各地的端午节习俗
〔河北省〕
北平忌端午节打井水,往往于节前预汲,据说是为了避井毒 。 市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹,据说端午节吃了樱桃桑椹,可全年不误食苍蝇 。 各炉食铺出售“五毒饼”,即以五种毒虫花纹为饰的饼 。 滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相馈赠礼品 。 赵县端午,地方官府会至城南举行聚会,邀请城中士大夫宴饮赋诗,称为“踏柳” 。
〔山东省〕
邹平县端午,每人早起均需饮酒一杯,传说可以避邪 。 日照端午给儿童缠七色线,一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里 。 临清县端午,七岁以下的男孩带符(麦稓做的项链),女孩带石榴花,还要穿上母亲亲手做的黄在鞋,鞋面上用毛笔画上五种毒虫 。 意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫 。 即墨在端午节早晨用露水洗脸 。
〔山西省〕
解州端午,男女戴艾叶,称为“去疾”,幼童则系百索于脖子上,据说这是“为屈原缚蛟龙” 。 隰州端午,各村祭龙王,并在田间挂纸 。 怀仁县端午又名“朱门” 。 定襄县端午,学生需致赠节礼给教师 。 潞安府以麦面蒸团,称为“白团”,与粽子一起拿来互相馈赠 。
〔陕西省〕
兴安州端午,地方官率领僚属观赏竞渡,称之“踏石” 。 兴平县端午以绫帛缝小角黍,下面再缝上一个小人偶,称为“耍娃娃” 。 同官县端午以蒲艾、纸牛贴门,称为“镇病” 。
〔甘肃省〕
静宁州端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴 。 镇原县端午赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎 。 子弟并邀集父兄宴请师长,称为“享节” 。 漳县端午,牧童祀山神 。 积薪丘,在鸡鸣前焚烧,俗称“烧高山” 。
〔江苏省〕
嘉定县端午,不论贫富,必买石首鱼(俗称鳇鱼)煮食 。 仪征县也有“当裤子、买黄鱼”的俗谚 。 南京端午,各家皆以清水一盒,加入少许雄黄,鹅眼钱两枚,合家大小均用此水洗眼,称为“破火眼”,据说可保一年没有眼疾 。 武进有夜龙舟之戏,晚上在龙舟四面悬上小灯竞渡,且有箫鼓歌声相和 。
〔四川省〕
石柱有“出端午佬”的习俗 。 由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌 。 毯上用竹篾编一个骑虎的道士 。 敲锣打鼓,街游行 。 旧时,川西还有端午“打字子”的习俗 。 是日,成都人皆买李子,于城东南角城楼下,上下对掷,聚观者数万 。 光绪二一年(一八九五年)因掷李与外国传教士发生衡突,此俗因而停止 。 乐山、新津等地端午赛龙舟时,还举行盛大商品交易会 。
〔淅江省〕
桐卢县乡塾之学童,端午节具礼于师长,称之“衣丝” 。 医家则于午时采药,相传此日天医星临空 。
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