在我们华夏民族一直流传着“二月二 , 龙抬头 , 三月三 , 轩辕生”的说法 , 据说农历的三月三是轩辕黄帝的生日 , 在这一天华夏儿女都会进行非常隆重的祭祖大典!三月三这一天除了是轩辕黄帝的生日之外 , 还是广西壮族、瑶族等少数非常重要的一个传统节日“上巳节”!在这一天的时候 , 大家会进行非常隆重的民俗活动!
大家都知道 , 咱们华夏民族的传统文化与美食文化是密不可分的 , 那么三月三这一天有哪些相对应的美食文化呢?既然是轩辕黄帝的生日 , 那么少不了要煮鸡蛋 , 毕竟咱们华夏民族一直以来都有生日吃鸡蛋的习俗!农历三月三上巳节 , 老传统有讲究 , 用灵丹煮蛋 , 寓意一年好身体!
三月三这一天煮鸡蛋的时候 , 大家可以多加一物 , 这种东西就是荠菜 , 三月三的荠菜也被称为“灵丹” , 听老人们讲 , 三月三吃了灵丹煮的鸡蛋 , 老人吃了腰腿好 , 孩子吃了身体棒 , 寓意一整年都有好身体!三月份的荠菜大多都已经开花了 , 这个时候已经不能作为野菜食用了 , 但是这个时候开花的荠菜却是药用价值最佳的时候!所以 , 大家外出踏青的时候 , 不妨采摘一些开花的荠菜煮鸡蛋!这里就给大家分享一下“灵丹”煮鸡蛋的做法吧!
【生于农历三月命运 农历三月三出生的运势如何】采摘荠菜的时候 , 我们要选择那些已经快开花的荠菜 , 而且连同荠菜的根部也要一起挖出来 , 这样才能把荠菜的药用价值发挥到更大!采摘回来的荠菜放在清水里边反复冲洗几次 , 洗干净上边的杂质和尘土 。 再来准备几颗红枣和一小块生姜 , 生姜和红枣可以起到驱寒暖身的作用 。 鸡蛋建议大家选择土鸡蛋 , 这样煮出来的鸡蛋口感更佳!
煮鸡蛋的时候 , 冷水下锅 , 滴入几滴白醋 , 这样煮出来的鸡蛋不容易破壳 , 而且白醋还可以起到杀菌的作用 。 煮鸡蛋的时候 , 冷水下锅 , 水开之后关火 , 焖3分钟就可以了 。 煮好的土鸡蛋放在盘子里边 , 然后用勺子轻轻的敲打出裂缝 , 方便煮的时候荠菜的营养价值更好的渗入进行 。
锅中放入荠菜、红枣和生姜 , 加入没过荠菜的纯净水 , 大火煮开之后转小火 , 继续煮8分钟左右 , 煮汤汤水发绿就可以了 。
把敲打过的土鸡蛋放入锅中 , 继续保持中小火煮10分钟左右就可以了 , 然后关火浸泡几个小时 , 就可以开吃了!大家在采摘荠菜的时候 , 可以一次性多采摘一些 , 然后放在阴凉通风处自然风干就可以 , 密封保存起来 , 吃煮鸡蛋的时候 , 加上一些!
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