肋排克切成小拇指长 ， 糯米小半碗 。 调料:姜酱油料酒盐味精 。
做法:.糯米用水泡一下午 ， 泡好后沥干水分 。
排骨用姜酱油料酒盐味精腌两个小时入味 。 .南瓜从顶部/处切开 ， 挖去籽 ，
掏干净 。 .把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里 ，
不要塞得太满 ， 因为糯米蒸过之后会膨胀 。 .盖好南瓜盖 ，
放到蒸笼上蒸 ， 大火将水煮开后转小火 ， 大约要一个半小时 。
特色:此道菜养眼又爽口 。 排骨的油腻浸入到糯米和南瓜中 ，
南瓜的香甜也渗入到排骨中 。 三种香味合为一体 。
小贴士:中途不要老打开南瓜盖 ， 不仅会走味 ，
还会破坏南瓜的形状 。 富贵满堂（锦绣大虾）原料:虾仁克 ， 鲜红辣椒个 ，
黄菜椒个 ， 大葱一段 ， 花生仁克 ，
油ml(实耗ml) ， 盐克 ， 料酒ml 。
做法:.花生仁放入温水中浸泡分钟 ， 再剥去红衣沥干水分 。 .锅中放油 ，
中火烧至五成热时将花生仁放入用小火慢慢炸至呈金黄色 ， 捞出沥干油分待用 。
.黄菜椒洗净切成小块 ， 红辣椒葱段切成cm宽的小段 。 .锅中留底油 ，
烧热后放入大葱段和红辣椒段爆香 ， 随后放入虾仁和黄菜椒翻炒片刻 。 .最后放入盐和料酒拌炒均匀 ，
再放入花生仁即可 。 年年高升——毛蟹炒年糕春节 ， 我国很多地区都有讲究吃年糕 。
年糕又称“年年糕” ， 与“年年高”谐音 ，
意寓人们的工作和生活一年比一年提高 。 一般古老的做法是将糯米蒸熟以后 ，
趁热舂成米咨 ， 然后切成桃核大小 ，
晾干油炸 ， 滚上糖即可食用 。
但年糕与毛蟹炒着吃 。 感觉作为一道新春的开运菜 ，
很是恰当 。 颜色红的鲜艳 ， 看了就想吃 。
年糕最好选自上海的水磨年糕 。 用刀切成相同大小 ，
与毛蟹上火爆炒 。 口感上咸微甜 ， 不辣属于红烧口味 。
价格不贵 ， 一般的要这道菜 ， 有两只蟹就足够了 。
春风得意——三鲜春卷春节时节 ， 基本每一年都会与立春同步 。 春节吃春卷吃春饼 ，
那自然有它的道理 。 春节吃春饼的食俗 ， 较吃年糕年饭早 ，
晋代已有记载 。 唐代的史料 ，
记载了立春日做春饼生菜 ， 称之为“春盘” 。
春饼之制 ， 有以粉皮杂生菜者 ， 有薄饼卷菜者 ，
无定制 。 今人所食的春卷 ，
即由春盘春饼演进而来 。 春天的感觉是万象更新 ， 新年也是新气象 。
春卷里面的卷的菜吃起来的感觉很鲜很脆 。 里面有海参虾仁冬笋 ， 味道咸鲜 ，
是一道老少皆宜健康营养的佳肴 。 团团圆圆——雪梅娘这是一道甜品 ， 外面裹着一层绵砂糖一样的东西 ，
用舌头舔一舔立马就化了 ， 唇齿间只留下香甜的味道 。 将一个放在嘴里 ，
轻轻咬破 ， 满嘴便是冰激凌般的香甜 。 它清凉爽口的感觉 ，
让席间的人们那种热火朝天的场面有些不一样的体验 。 这道菜的样子很是好看 ， 每一个都是圆圆的样子 ，
不知道的人会错认为是汤圆 。 但不管是汤圆 ，
还是雪梅娘 ， 在新年里都象征着合家团圆 ，
幸福美满 。 合家欢乐——锅仔全家福这道菜代表全家团圆 ， 是再合适不过了 。
汤汁是用鸡肉大棒骨调的老汤 。 里面有鱼丸蛋饺百叶节鲜笋片油菜假鱼肚 。
颜色上白里透着嫩绿 ， 味道清淡但是口感上却不失新鲜 。
既滋补又有营养 ， 此道菜适合全家团圆共享 ， 锅中排满的各式菜品象征着今年也会有满载的好运 ，

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