传承专访余孟聃：传统茶文化火了，但不能忘记传承余孟聃|黄芽|茶文化|蒙顶|工艺

余孟聃端坐在面前，白色底衣，驼色外套，着装打扮上并没有像以往见到的制茶人一般立领服标配。干净，淡定，话不多，却又给人一种莫名舒适感。
随着传统茶文化的普及，溜达出来中产量最为稀少的黄茶类也越来越为人熟知，身为黄茶中的帝皇之茶---蒙顶黄芽最年轻的非遗传承人，余孟聃也受到越来越多的关注。然而，眼前这个年轻人，只是希望脚步能慢一点，踏实一点。

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图一：余孟聃
云锐新闻：能用一个词总结一下传统茶文化这几年给你最大的感受？
余孟聃：值钱。
云锐新闻：你觉得好还是不好？
余孟聃：收入高了肯定是好事，但是也让部分制茶人变得浮躁，想走捷径，衍生出很多以次充好，以假乱真的事件发生，这对传统茶文化的传承未必是好事。
海拔、气候、土壤，都和茶叶品质息息相关，我们常常讲，一款好茶，天时地利人和缺一不可，如果制茶人浮躁了，那么再好的基础也没有用，最后茶叶就变成了一件纯利益化的商品，何谈传统茶文化。
云锐新闻：能具体讲一下制茶人的浮躁是指哪方面吗？
余孟聃：首先，传统茶文化是有底蕴的，一代代匠人传承下来的，是有历史可以追溯的。其次，历史名茶原料上是精挑细选，工艺是繁复而又费时的。最后，稀缺性也是特殊存在的，满地都能看见就不叫珍贵了。可惜由于近些年商业附加值的增加，或者说营销炒作，很多制茶人为了追求利益，不仅仅是偷工减料，以次充好，更可悲的是指鹿为马，以假乱真，对于传统茶文化的传承来讲，这是一种可悲的现象。
云锐新闻：那你认为传统茶文化的传承最重要的是什么。
余孟聃：首先是坚守。守得住寂寞，受得起商业诱惑，
只有在继承传统的基础上才能谈发展，这是一个大前提，老祖宗传下来的工艺虽然很复杂，成本各方面都更高，但是我觉得这是一定要一代一代传承的，因为这代表此类茶工艺的最高点，也是历史底蕴的体现，抛开底蕴去谈传统，没有意义。。
云锐新闻：作为非遗传承人，是否更具有使命感呢？
余孟聃：这是肯定的，非遗不止于传承，坚守传统，不忘初心，这是我们身为传承人应该具有的使命感。

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图二：余孟聃
【传承专访余孟聃：传统茶文化火了，但不能忘记传承】【关于蒙顶黄芽】
《新唐书》所载：蒙顶黄芽，自唐天宝元年（742年）开始入贡，名列贡茶榜首。蒙顶黄芽尊贵典雅， “正贡，祭天祀祖、皇室专用；陪贡，赏赐大臣分享。 ”从唐代到清末一直都是贡茶，新中国成立后又被评中国十大名茶之一。 “名气大、产量小” ，特别是传统古法制作的正宗的蒙顶黄芽一盏难求，一直都是一款很少人能喝到的茶。
云锐新闻：春茶季快出来了，今年计划与往年有区别吗？
余孟聃：不会有什么变化，我就是茶农，做好本分就行。尽力去给喜欢茶的朋友做出最理想的茶，天时地利人和，希望都能如意吧。
云锐新闻：没有想过做一些新产品，或者多做一些量吗？
余孟聃; 蒙顶黄芽的工艺，古法传承的特殊性，决定了没有时间去做更多的产品或量，当然，我也想，多赚点钱肯定是好的，但是条件并不允许。

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