以Blue Bottle拥有的江湖地位、品牌定位和设计风格来看 ， 一段时间内 ， 其门店不缺流量 ， 也不会缺少网红打卡 ， 可以预见 ， Blue Bottle的门店信息将会很快被呈现在各大社交媒体上 。 从开业这几日的情况来看 ， 在门店周边数百米内都排着大长龙 。
在线上的销量也十分红火 。 目前 ， Blue Bottle在微信小程序上线蓝瓶咖啡电商渠道 ， 上面会出售门店同步的咖啡豆、周边产品如马克杯、环保布袋等等——不局限于门店 ， 且带着品牌文化的周边产品 ， 往往是利润较高的业务之一 。 上线不到一个小时 ， 蓝瓶咖啡小程序上的咖啡豆产品已经全部售罄 。
但从现场的反馈来看 ， 由于排队时间过长 ， 也存在着咖啡口味并没有达到预期的情况 。 网上打卡的博主评论也开始两极分化 ， “拔草贴 ， 蓝瓶咖啡不用去排了 ， 口味跟%差不多 ， 排队4个小时并不值”“排队4小时 ， 等咖啡1小时 ， 拿到手的时候 ， 奶泡都化了 。 ”高流量带来高关注度 ， 对于产品的把控和质量很容易在混乱中出现差错 ， 反而被流量反噬 。
同时 ， 对于蓝瓶咖啡这样的国际精品咖啡品牌的入场 ， 有观点认为为时已晚 。 去年咖啡赛道已经足够火热 ， 从融资情况来看 ， 2021年咖啡品牌共计进行了23次融资 ， 涉及品牌数量约17个 ， 总金额超50亿元 。 其中精品咖啡品牌“M Stand”连融2轮 ， “Seesaw Coffee”继2021年7月获得融资后 ， 又在2022年年初完成数亿元A++轮融资 。
对此 ， 蓝瓶咖啡似乎并没有想要跟本土咖啡“贴身肉搏”的打算 ， 胡骏对媒体说：“目前上海已经有超过6900家咖啡店了 ， 但这个市场是不会饱和的 ， 所以我们没有对市场容量做过多的估计 。 只有更多的人来喝咖啡 ， 才有更多人喝好的精品咖啡 ， 才会有更多的人来喝蓝瓶咖啡 。 ”
从价格带上 ， Blue Bottle 主打40元左右的咖啡 ， 属于中高端定位 ， 与其价位接近的有星巴克的部分产品线、以及%Arabica和各类单体咖啡馆 。 处在这个价格带的消费者通常价格敏感度不高 ， 更追求咖啡的品牌效应和口味 。 选择维持格调 ， Blue Bottle 或许也意图避开如今在国内竞争更为充分的中低价格带 。
根据中信证券研究部预测 ， 这一个价格带的高端精品咖啡市场空间占比为25%-30% 。 而目前市场上现有的品牌还不足以让高端精品咖啡的市场空间饱和 。
【瑞幸瑞幸逆行者，贵过星巴克，“网红咖啡"靠什么俘获上海滩？】胡骏对于国内咖啡未来仍充满信心 ， 她认为中国咖啡还处于起步阶段 ， 未来的增长速度一定会很快 。 “我有个朋友 ， 前段时间在云南的一个小城喝咖啡 ， 店主都在跟他讨论说：蓝瓶咖啡要开到上海了 。 只有我们喝咖啡的意识越来越强了 ， 才会有更多的人去关注、参与其中 ， 再进一步推动市场的发展 。”

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