文章插图
1、花老猫鱼,去膛,洗净,打一个鸡蛋,并打散 。
2、准备葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒、热油锅 。
3、将鱼裹上蛋液后,中火,下油锅炸；两面金黄,捞出备用 。
4、将锅内炸鱼的油倒出后,将鱼放入,加入葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒、料酒 。
5、加入醋、白糖、酱油、盐、热水,小火,将汤汁收干,即可出锅 。
【花老猫鱼怎么吃】自贡叫的花老猫鱼是龙利鱼品种之一,是鲽形的鱼类,肉质细嫩,营养丰富,只有中间的脊骨,刺少肉多,没有鱼腥味 。花老猫鱼有巴掌大小,体表间隔布满黑色条纹 。

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