放了一个月的大蒜还能吃吗 _知识分享

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放了一个月的大蒜如果大蒜没有变质可以食用。蒜头中的化学成分非常复杂,除了特有的活性物质含硫有机化合物外,还含有丰富的蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、维生素、及微量元素等物质,使蒜头具有灭菌消炎的作用,不易被细菌微生物滋生,从而延长蒜头的保存时间。
【放了一个月的大蒜还能吃吗】但无处不在的微生物,在有合适的温度和湿度时就会生长繁殖,要是保存不当时,蒜头的营养物质就会被分解变性,出现变质的现象。而变质的蒜头食用后可能会引起身体不适,因此蒜头放一个月是否能吃,需要根据其保存情况看,每有出现变质的情况下才能食用。

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