芦荟炖梨、灯笼虾、荷花糖藕......独具中国特色的菜肴重新在纽约Table 81 NYC的餐桌上摆出来 ， 何尝不是对文化信仰与生活方式的一份回礼 。
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走出西方的文化压制并不需要逾越过多艰难关卡 ， 像心怡一样 ，将「东方美」以药膳的形式摆到异乡的餐桌上 ， 并用细致的言辞将它的价值说清楚 ， 便是一件具体而微且有意义的事 。
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食物是物质 ， 但不仅仅只是物质 。 它们的色泽、味道、香气甚至连切角都带着治愈意义 ，而在西方语境下 ， 龚心怡也正在用「五季中医」重述传统文化里的药食浪漫 。
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F：
你的个人品牌“五季中医”命名很有意思 ， 一年只有四季 ， 为什么会叫五季中医呢？
zoey：
因为从中医的角度上 ，一年有五个季节 ， 第五个是长夏 ， 在夏和秋之间 ， 对应土元素和脾胃经 。 如此命名主要是想借用中医的这个概念来衬托药膳主题 ， 其次 ， 我是想传达人与自然的关系 。
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我们应该顺应季节变化来调节生活方式和饮食 ， 自然一直在变 ， 人们也应当如此 。
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F：
不过 ， 五季中医主要还是面向海外消费者 ， 因此不禁好奇外国人对传统中医的接受度如何？有没有让你印象深刻的事与我们分享呢？
zoey：
其实在纽约和欧洲一些大城市 ，许多外国人对中医的接受与喜爱程度比许多国人还高 。 纽约最大最有名的针灸馆都是白人开办的（这也是让人比较遗憾的一点） ， 在当下主流的西方健康媒体上 ， 也一定能发现中医文化的影子 。
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传统拔火罐
有许多来吃我药膳的客人 ， 从来没见过山药 ， 更没有吃过红枣 ， 但他们几乎清一色都能接受药膳的口味 ， 也对东方文化和养生之道非常感兴趣 。
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我觉得这有可能是因为美国本土历史文化的缺失 ，让这里的人尤其好奇有历史渊源的异国文化 ， 也有可能是因为大家逐渐意识到西方医学的有所欠缺的地方 ， 于是对像中医、印度医学这类传统医学会更感兴趣 。
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