佛跳墙是什么菜系
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【佛跳墙是什么菜系】 佛跳墙的起源有两种说法，一种是在清道光年间 ， 由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，另一种是说发明此菜者为一帮乞丐 。
佛跳墙选用主要食材搭配牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成 。
闽菜发源于福州 ， 是中国八大菜系之一，佛跳墙，又叫福寿全 ， 为祈求福寿双全之意，是过大节、摆酒宴必备的一道菜品 。
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