鲅鱼用途

文章插图
鲅是脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲭科、鲅属的一属鱼类的统称，体长而侧扁，呈纺锤形 ， 体长一般为25～50厘米 。
【鲅鱼有刺吗】 鲅鱼肉多刺少，味道鲜美 ， 营养丰富 ， 肉质坚实紧密，除鲜食外，也可以加工制作成罐头和咸干品 。
食用上，鲅鱼分为鲐鲅和燕鲅两种 ， 鲐鲅适合用红烧、煮焖等方式烹制，燕鲅刺少，更适合做为烹制馅料的食材 。

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