淀粉是小苏打吗淀粉不是小苏打 _知识分享

淀粉和小苏打的区别

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1、淀粉通常是从土豆、红薯、玉米等含淀粉物质中提取得来，而小苏打则是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后制成。

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2、淀粉一般在烹饪时可用于食物勾芡、上浆、挂糊等操作，而小苏打属于发酵类添加剂，一般用在制作酥性饼干、油条等食物时使用，可使食物变得更蓬松。

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3、淀粉和小苏打在外观上都是呈白色粉末状，其中小苏打属于水溶性物质，遇水后易溶，而淀粉遇水后并不会溶解，并且还会在水中形成沉淀。

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4、由于小苏打的主要成分是碳酸钠，所以小苏打与酸性物质接触会产生二氧化碳，而淀粉遇酸后并无反应。

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【淀粉是小苏打吗淀粉不是小苏打】 总之通过以上内容，相信大家对与淀粉是小苏打吗已有所了解，淀粉主要用于食物的勾芡使用，而小苏打则是在制作食物过程中进行添加，两者互不影响，互不妨碍。

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