砂锅小火为什么还溢锅

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【砂锅小火为什么还溢锅】 使用砂锅煲汤时，建议不要中途打开锅盖和中途加水，因为正在加热的肉类遇冷会收缩，进而导致蛋白质不易溶解 ， 可能会影响汤和肉的口感 。
砂锅一般是由石英、长石、粘土等材料制成的陶瓷制品，具有通气性好、吸附性强、传热均匀、散热较慢等特点 。

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