晒干了的腊肉会回潮吗 _知识分享

【晒干了的腊肉会回潮吗】

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视情况而定,只要把表面的盐洗掉就不会返潮,如没有洗掉就容易返潮。腊肉腌好晒时一定要洗一下,因腊肉是用盐来腌制的,在腌制的时候咸味会不断的往肉里渗透,腊肉就会越来越咸,所以在晒之前就需要把外表的盐洗掉,腊肉的盐分才不会过重。如果不把外表的盐洗掉,晒干后的腊肉因盐分很容易返潮,晒出来的腊肉不香,而且外表盐分太重的腊肉晒出来的颜色也不好看,吃起来很咸还不好吃。一般腌制前不建议清洗,因洗过水的肉容易滋生细菌,稍微没处理好就很容易变质。腌制前不洗,但在腌制好后在晒之前可以洗。

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