扇子骨这道菜的由来 _知识分享

【扇子骨这道菜的由来】

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这道菜的创始人是明朝时期的一个名叫吴之荣的湘潭人。吴之荣年轻时曾在北京学艺,学成后回到湖南,开始在故乡经营酒楼。他偶然发现猪颈骨肉质细嫩、油脂适中,便将猪颈骨肉切成大片,切法像扇子一样,再经过腌制、油炸等多道工序烹制而成。这道菜色香味美,风味独特,深受食客的喜爱,逐渐传扬开来,成为湖南地区的一道经典菜肴。扇子骨是一道传统的湖南菜肴,通常采用猪颈肉制作,形状像扇子骨一样,因而得名。猪扇子骨肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体所需的氨基酸,富含铁、维生素的主要膳食来源。

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