【不放胶的皮冻叫什么】

文章插图
不放胶粉的皮冻通常称为清凉糕 。它是一种应用淀粉或其他天然成分制成的传统中国糕点,口感清凉、软糯,常常添加糖水或其他调料进行调味,是夏季消暑的一道甜点 。由于清凉糕不含明胶或其他胶粉成分,通常较为清淡,也更适合素食者食用 。糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料,添加或不添加其他原料,经调制、成型、熟制等工序制成的食品 。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等 。

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