腊肠风干后怎么保存 _知识分享

腊肠保存方法

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冰箱保存：将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。一定要包装好腊肠，一是避免串味，二是避免影响腊肠的湿度。
【腊肠风干后怎么保存】 晾挂保存法：腊肠彻底风干后，挂在阴凉干燥不被阳光晒到的地方就可以了。等到天气逐渐变得炎热后，要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。
晾挂保存法仅适用于南方，北方是很干燥的，绝对不能将腊肠直接挂着，如果挂在外面会变成干柴。在晾挂过程中应避雪水雨水，否则腊肠会酸。此方法受制于气温影响，保存时间较短，且容易出现霉斑。

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