绿豆粉皮和蚕豆一样吗 _知识分享

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【绿豆粉皮和蚕豆一样吗】绿豆粉皮和蚕豆不一样,因为绿豆和蚕豆是两个不同种类的豆制品,制作出来的食品当然有差异。绿豆粉皮是一种陕西关中大众风味小吃,是用绿豆制成的淀粉加工出的粉皮,富含蛋白质等营养,为传统夏令消暑佳品。蚕豆别名南豆、胡豆等,属于豆科、野豌豆属,一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为百分之25-百分之35 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。

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