鸭翅根怎么做好吃 _知识分享

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一、萝卜炖鸭翅根。
1、准备食材：鸭翅、红萝卜、大葱、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、老抽、生抽、料酒。
2、洗净的鸭翅根从中间剁开,过下热水,焯去血沫,葱切段、姜切片。

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3、红萝卜切块,炒锅里放少许油,放冰糖,小火熬出糖色,放鸭翅根翻炒至均匀上去糖色。

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4、放料酒、少许老抽,放生抽继续翻炒一会。

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5、炒好的鸭翅根倒入锅里,放热水没过鸭翅根、放葱段、八角、花椒、桂皮、姜片、香叶、盐小火慢炖。

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6、炖一个半小时的时候放胡萝卜再炖半个小时就可以出锅。

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二、鸭翅根炖土豆。
1、准备食材：鸭翅根16个、土豆、生抽、盐、十三香、葱花、葵花油、大料2个、花椒、香叶2片、料酒、姜片。鸭翅根清水洗2-3次。

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2、鸭翅根放入锅内,2个大料、2片香叶、几粒花椒、3片姜、少许料酒,倒入凉水没过鸭翅根。

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3、水开后,等把血沫煮出来,然后把鸭翅根夹出来备用,锅里水倒掉。

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4、锅里倒油,放入葱花,倒入焯好的鸭翅根,翻炒一会,加入切好的土豆块,加入生抽酱油,十三香,一小勺盐,加入凉水,没过菜即可,盖锅盖炖15~20分钟左右就好了。

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三、鸭翅根烧茨菇。
1、准备食材：茨菇10个、鸭翅根8根、油、姜片3片、葱花、八角、茴香、料酒、生抽、老抽、冰糖。鸭翅根洗净一切两段

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2、放入适量生抽腌制半小时。

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3、等待的时候清理茨菇并一切两块。

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【鸭翅根怎么做好吃】4、锅内放一勺油,把翅根入锅煸炒至两面金黄,倒入料酒拌匀。

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5、倒入老抽加水没过食材开大火烧煮后放人姜片和八角茴香。

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6、10分钟后倒入茨菇翻炒加入冰糖继续烧煮,烧开后转小火。

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7、半小时后汁水收得差不多洒上葱花翻拌均匀。

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