竹笋如何焯水 _知识分享

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1、把要用来焯水的笋切好,以备用。
2、开火,锅里放入适量的水。
3、等水有点热了,放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的笋。
5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖,确认一下笋是否已熟,最后捞起即可。
竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸,是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋特有的清香,具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。其中的钾含量非常丰富,还含有丰富的膳食纤维。

竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。[1]
竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。
喜温暖湿润的气候,在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃,极端低温>-6℃,年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少,低温时间短的条件下,方可越冬。
【竹笋如何焯水】

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