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湘桥区美食有老婆饼、韭菜粿、牛肉丸、甜绉纱肉、鸡笼饺、护国菜、宵米等 。
1、老婆饼：是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说 。
2、韭菜粿：是一种特色美食 。其风味独特,味道香美,叫人吃后口齿留香,难于忘怀 。
3、牛肉丸：潮汕牛肉丸源于清代初期,由于潮粤地区气候湿润、土地肥沃,所以物产得天独厚 。牛肉丸的用料——广东山区优质水牛,乃烹调上佳品种,非其它品种可代替 。
4、甜绉纱肉：甜绉纱肉的特点是皮起皱纹,肉软烂甘香,甜味极浓,是潮州风味菜 。
5、鸡笼饺：鸡笼饺是近代脍炙人口的一款传统潮州小食,它和潮州宵米等,都是当时潮菜筵席上常见的配桌点心 。鸡笼饺形似鸡笼,花纹细致,皮薄馅鲜甜 。
【湘桥区美食】6、护国菜：“护国菜”是潮州名菜,相传在公元1278年,宋朝最后一个皇帝-逃到潮州,寄宿在一座深山古庙里,庙中僧人听说是宋朝的皇帝,对他十分恭敬,看到他一路上疲劳不堪,又饥又饿,便在自己的一块番薯地,采摘了一些新鲜的番薯叶子,去掉苦叶,制成汤菜 。少帝正饥渴交加,看到这菜碧绿清香,软滑鲜美 。
7、宵米：宵米采用精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮,包上用赤肉、鲜虾仁肉、香菇、冬笋等十几种主料制成的馅料,经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚,蒸熟后即成清鲜爽口、滑润郁香的小食 。
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