大米品种 _知识分享

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大米品种有籼米、粳米、糯米、糙米、白米、蒸谷米、碎米。
1、籼米：籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形。
2、粳米：粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。
3、糯米：糯米又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。
4、糙米：稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。
5、白米：糙米经继续加工,碾去皮层和胚（即细糠）,基本上只剩下胚乳,即我们平时食用的白米或大米。
6、蒸谷米：蒸谷米是将稻谷浸在热水中,经蒸汽加热再使之干燥后,经碾制而成的大米。
【大米品种】7、碎米：大米在加工时被碾碎的部分,称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。

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