袋装清水脆笋怎么做好吃 _知识分享

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一、脆笋炒肉。
准备食材：瘦猪肉500克、青线椒、大蒜、小米椒、鸡精、食盐、生抽、蚝油、竹笋、葱段。肉切成粗丝,竹笋切小条,辣椒和葱切小段。

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笋焯水,捞出沥干水分备用。

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热油,放入切好的猪肉,小火炒香。

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放入竹笋,翻炒均匀。

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放入葱段,青红辣椒,蒜末,翻炒均匀。

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加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒使其入味,随后加入适量的水,收汁出锅。

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二、双椒脆笋。
准备食材：春笋500克、小米辣5个、泡椒5个、生抽2勺、醋1勺、糖5克、芝麻油1勺、香菜3根、盐5克。

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春笋,取最尖的凉拌最好吃,中间的可以红烧或者炒腊肉,最下段的可以当泡菜,以后可以炖汤。

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切片,用冷水浸泡,再透干,再泡。重复两三次。

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调料配好。按上面比例。

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笋捞起来冷却后,和调料一起拌均匀。保鲜膜封好,放冰箱冷藏1小时口感更好。

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三、耒阳竹海脆笋。
准备食材：雷弓笋丝2500g、五花肉350g、野山椒水250g、盐30g、味精24g、鸡精24g、熟猪油1000g、糯米30g、筒子骨高汤4000g 。笋子用冷水解冻,直到泡发为止。

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事先准备好切片的五花肉,泡发的糯米,野山椒水,高汤。

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已泡发的笋丝用手挤干水份,在净锅上火打干锅,打出多余的水份。

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净锅入熟猪油,小火加热,放入备好的五花肉扁香。

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倒入笋丝,继续扁炒,最后笋丝扁成金黄焦就行了。

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倒入高汤,糯米,野山椒水,盐,味精,鸡精,胡椒粉,鸡汁,鲜香粉。

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小火把笋丝高汤畏至浓稠出锅。
【袋装清水脆笋怎么做好吃】

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