【黑色蔬菜有哪些】
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1、黑橄榄:黑橄榄,是一种是常绿乔木,高6~16.5米,分布于中国南部和越南,常生于低海拔的山地林中 。其果实含钙质和维生素C,营养丰富,且易被人体吸收 。
2、黑枸杞:黑枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木,分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏,中亚、高加索和欧洲亦有分布 。耐干旱,常生于盐碱土荒地、沙地或路旁 。黑枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分 。
3、食茱萸:食茱萸为芸香科落叶乔木,具有特殊香味,食药两用,自古就和花椒、姜并列为“三香” 。
4、木耳:木耳又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。
5、发菜:发菜是蓝藻门念珠藻目的一种藻类,广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中,因其色黑而细长,如人的头发而得名,可以食用 。
6、黑番茄:黑番茄原产南美洲,是番茄家族的珍品,因其果色和果实均为红黑色而得名 。其果实药食兼用,具有浓郁的水果香味,酸甜适度的口感,营养价值高,特别适合鲜食;还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂 。
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