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【紫薯有丝嚼不烂怎么回事】紫薯有丝嚼不烂是因为紫薯的根系发达,通常是属于正常现象 。紫薯属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食作物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素,还含有18种氨基酸,并富含维生素C、B、A等8种维生素,特别是含有大量药用价值的花青素 。

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