肥猪肉是优质脂肪吗 _知识分享

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【肥猪肉是优质脂肪吗】肥猪肉是优质脂肪。优质脂肪有猪肉和油炸食品等,一般含有高热量的食物都属于优质脂肪食物。脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类,即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水,是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3 。

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