做蛋糕不能使用高筋粉【做蛋糕能用高筋粉吗】
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做蛋糕是不能使用高筋粉,需要使用低筋面粉,高筋面粉的蛋白质含量较高,韧性较强,适合做面包以及面条,而低筋粉蛋白质的含量较低,适合做蛋糕、蛋挞以及饼干等松脆并且没有韧性的食物 。
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