小苏打是碱面吗

小苏打不是碱面

小苏打是碱面吗

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小苏打与碱面并不是同种物质,小苏打是碳酸氢钠的俗称 , 而碱面则是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物,属于常见的调味品,可以有软化食物纤维的作用,所以小苏打并不是碱面 。
小苏打与碱面的区别 1、功效不同

小苏打是碱面吗

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小苏打是生活中比较常见的,经常用来制作馒头、面包等食物,碱面则用于分解食物中的蛋白质以及防腐,在煮粽子的时候加入一些食用碱 , 可以帮助粽子煮熟,同时还能软化口感 。
【小苏打是碱面吗】 2、使用方式不同

小苏打是碱面吗

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小苏打的主要成分是碳酸氢钠,性质比较温和,属于发泡剂,添加过小苏打的食物能够直接食用,碱面具有较强的腐蚀性,一般用于食物的防腐蚀的作用,不能直接食用 。


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