1、看表面
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挑西葫芦时，最好选择表面带有细小绒毛的西葫芦，这类西葫芦较为新鲜，并且较嫩口感好 。西葫芦的瓜蒂部位越新鲜，则说明西葫芦越新鲜 ， 因此挑选时可以观察瓜蒂的新鲜程度 。
2、掂重量
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水分含量足的西葫芦一般都较重，外观差不多的西葫芦中越重的个体越新鲜，并且更加好吃 。不要购买软趴的西葫芦，外观硬挺饱满的西葫芦营养价值高 ， 也新鲜 。
3、看颜色
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【西葫芦怎么挑】 新鲜的西葫芦颜色应该是嫩绿偏黄 ， 上面带有白色点状花纹，这样的西葫芦外观圆润可爱，内里多汁脆爽，口感较佳 。西葫芦颜色发白发黄则说明不够新鲜，味道不好 。
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