做冰皮月饼的方法【如何做冰皮月饼窍门】
![如何做冰皮月饼窍门](http://img.liaoninglong.com/240114/052912E18-0.jpg)
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制作冰皮月饼,需要准备40克糯米粉、40克黏米粉及25克澄面混和均匀,加入5克的玉米油 , 180克纯牛奶搅拌均匀,搅成较为光滑的面糊,放在容器中上锅蒸30分钟,或者微波炉10分钟,待面没有变干时便可以取出 。
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将糯米粉炒熟,炒制微微发黄取出,铺在案板上可以防止粘连 。冰皮取出后需趁热将其切开 , 加快散热的速度,待其晾凉后便能上手揉面,揉成光滑的面团备用 。
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将冰皮与买来的馅料都分成25克一个的小剂子,将冰皮小心包裹馅料滚圆 , 放在模具中按压,便制成了冰皮月饼,放在冰箱中冷藏后食用更佳 。冰皮月饼作为创新的月饼品种 , 目前较受欢迎 。
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