【老抽煮面好吃吗】
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老抽煮面好吃,但老抽色浓味重,若添加量过多就会太咸,建议少放一点提色即可 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的调味品,在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是不能过于太早,否则会降低老抽的营养价值 。需要注意的是,老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴 。
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