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【米粉配菜红色的萝卜叫什么】米粉配菜红色的萝卜叫红醋泡萝卜 。红醋泡萝卜是比较常见的一道咸菜,也属于道风味小吃,有促进食欲的作用 。米粉是中国南方地区的一种特色小吃,江右人通常就叫粉 。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。

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