油条为什么会膨胀 _知识分享

油条膨胀的原因

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油条放在油锅内会膨胀是因为添加了一定膨松剂。目前市场上比较常见的是无铝油条膨松剂和明矾，面粉加水和成面团发酵一段时间后，再往里面加入适量纯碱、食盐以及膨松剂，炸制出来的油条口感会非常酥脆、色泽明亮。

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需要注意油条不宜长期食用，因为膨松剂里面含有一定铝离子金属，这种金属如果被大量摄入体内，可能会影响人体对铁、钙等营养成分的正常吸收，严重时还会导致金属中毒，神经细胞正常发育也会受到影响。

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【油条为什么会膨胀】 油条还是一种只有高脂肪高热量的食物，因为里面的其它营养成分在高温油炸过后几乎都已经被破坏掉，继续食用不仅不会对人体并不会产生什么营养价值，还可能导致人体肥胖。

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