热菜可以加水

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热菜时可以加水 ， 加水的主要目的是为了避免菜粘锅的现象 。在锅内加入适量水烧开后，再把需要热的菜放入 ， 用铲子不断搅开里面的菜，直到汤汁完全融化加热好，就可以重新出锅装盘 。


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用蒸锅来热菜时，也可以不加水直接加热，因为蒸锅加热菜不会烧干太多水，并且在加热的过程中，蒸锅内部本来就会散发一定水汽 ， 可以补充进菜内，也能够避免热菜时因为汤汁烧干引起粘锅的情况 。


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【热菜需要放水吗】 热菜时需要注意热制的时间，因为加热的菜是已经做熟的 ， 不需要花费太长时间进行加热 。否则加热时间过长，不仅仅会倒是菜品的汤汁越来越少，菜品也可能会出现糊烂现象，食用的口感也会受到影响 。

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