黄豆叶子能当菜吃么 _知识分享

黄豆叶子能当菜吃【黄豆叶子能当菜吃么】

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黄豆叶子可以当做菜食用，但是不建议人食用，其营养含量比较低，口感比较差。黄豆叶子是豆科植物的叶片，叶子上有脉纹和黄色的肉毛，呈宽卵形，吃起来比较粗糙，还容易损伤肠胃，其中的营养分都输送给了黄豆，食用的价值比较低。

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大豆叶的营养含量比较低，主要有粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维以及少量的钙、磷成分，食用的大豆叶最好在大豆的成熟期去采摘，选择颜色青绿的大豆叶，这种叶子保留的维生素比较多，食用的营养价值相对较高，口感也会好一点。

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黄豆叶能当菜食用，可以做成泡菜腌制后食用，其中的成分比较粗糙，腌制后更好消化。黄豆叶的营养价值非常低，通常不建议做菜食用，可以给家禽食用，与玉米、麦麸搅拌在一起，是喂养家禽的好饲料。

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