花腱和金钱腱的区别 _知识分享

1、部位不同

文章插图
花腱
花腱和金钱腱都是牛肉中的精髓部分，虽然两者性质相似，但它们生长的部位却是不同的，花腱主要是长在牛后腿大腿内的两条肌肉，而金钱腱主要是牛前腿小腿内的一块且修长的肌肉条，这也是它们的本质区别之一。
2、价格不同

文章插图
金钱腱
【花腱和金钱腱的区别】 一般花腱相对于金钱腱来说价格要便宜一些，通常情况下金钱腱是牛身上最贵的部位，它里面富含丰富的肌肉纤维，外观红色，比较有质感，而花腱的质感和外观颜色相对比来说要差一些，故价格比较便宜。
3、口感不同

文章插图
花腱
此外花腱和金钱腱的肉质口感也是不一样的，金钱腱肉质包含有很多牛筋，而筋内有肉，牛筋和肉层次分明，爽滑香嫩，只需要将其放在开水中泡一会就能食用，而花腱肉质相对来说要差很多，故价格也会便宜很多。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：