蚕豆吃多了有什么坏处 _知识分享

1、引起肥胖

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蚕豆本身作为豆科植物，本身含有大量淀粉，而烹饪蚕豆的方式一般是大火炒或者油炸，让本身具有淀粉的蚕豆容易被过量食用，导致人体大量热量、淀粉摄入很可能会引发肥胖。
2、引起贫血

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蚕豆过敏，短时间内蚕豆会让身体中的酶受到破坏，导致新陈代谢功能紊乱，出现红细胞被溶解的现象导致贫血，这种贫血为急性溶血性贫血，主要原因是因为红细胞缺乏酶而无法正常的新陈代谢。
3、引起肠胃病【蚕豆吃多了有什么坏处】

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蚕豆热量高淀粉含量大，对于肠胃功能不好的人群很难消化，脂肪易堆积在肠胃中，导致腹胀，同时蚕豆熟了过后含油较少，吃多了也容易便秘，蚕豆不能生吃，最好是把蚕豆多浸泡几次，把淀粉含量降低再食用。
4、引起蚕豆病

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蚕豆病发病原因很复杂，不仅仅是红细胞新陈代谢能力下降导致，还包含其他因素，蚕豆和其花粉中的巢菜碱甙是一种有毒物质，摄入人体后会和葡萄糖产生竞争性抑制，从而引发蚕豆病。

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