【柴火鱼与小鱼仔有什么区别】

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柴火鱼与小鱼仔没区别,是一样的东西 。在湖南,有种下饭菜叫香辣小鱼仔,也叫火培鱼柴火鱼 。鱼肉里主要含有蛋白质、无机盐、不饱和脂肪酸、叶酸、尼克酸,和铁、钠、钙、磷等微量元素,以及维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D、维生素E等多种营养成分 。鱼肉的鲜味主要来源于蛋白质,不同于肉类蛋白,鱼肉的蛋白质结构较松散,水分含量较多,肉质较嫩,能被人体更好的吸收,适量食用,可以一定程度上补充人体需要的营养 。

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