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有一种晒干的小鱼臭臭的是公鱼,鱼干出现臭味是因鱼肉腐蚀而产生的臭味 。因此建议晒鱼干以腌制为主,特别是选择具有防腐作用的香料,如茴香、八角、食盐,同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风,有助于尽快把鱼肉内部的水分除去,从而达到预防鱼肉发臭的作用 。
【有一种晒干的小鱼臭臭的是什么鱼】小鱼干,指晒干的小鱼 。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的,以公鱼为多 。小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好 。
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