蛋糕蛋清打不发处理方式 1、加泡打粉
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如果做蛋糕的时候蛋清打不发,可以放入适当的泡打粉进去搅拌 , 注意搅拌的时候一定要按照顺时针的方式,否则来回打还是不能把蛋清打发 。虽然加入泡打粉可以将蛋清重新打起来,但是其口感肯定会不如一次打成功的 。
2、加白醋
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还可以在蛋清里加点醋,最好加点白醋 , 否则加食醋会使蛋清的颜色变深,这样打出来的奶油就不好看了 。加入少量白醋之后继续按照同一顺序搅拌,过一会就可以把蛋清再次打起来 , 不过一定注意打蛋清的时候里面不要有水 。
蛋清打不发可以做芝麻饼
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【蛋糕蛋清打不发怎么办,可以做成什么】 将没有打发的蛋清倒入面粉里,把面粉搓揉均匀之后制成面团,这样面团就可以用来制成芝麻饼 。将面团按照比例均匀分成小剂子,再把小剂子压成饼状,放入烤箱中以170℃烘烤20分钟即可,最后撒上干芝麻就可以吃了 。
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