1、泡打粉【酵母粉可以用什么代替】
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泡打粉实际上是一种复合膨松剂,也是一种快速发酵剂,因此可以利用泡打粉来代替酵母粉 。泡打粉的发酵速度很快,而且其制作的面食会更加蓬松,非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食 。
2、蜂蜜
![酵母粉可以用什么代替](http://img.liaoninglong.com/240112/0510133502-1.jpg)
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如果发面的时候没有酵母粉,还可以用蜂蜜代替 , 每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜 , 虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵,但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团,等待4~6小时之后,蒸出来的面食就会香甜可口 。
3、小苏打粉
![酵母粉可以用什么代替](http://img.liaoninglong.com/240112/0510135947-2.jpg)
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小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多 , 和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀 。但是小苏打粉属于一种化学物质 , 因此它的碱味比较浓,不宜放太多 。实际上如果在发酵的时候,可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味 。
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